Relleno de pavo navideño

Con este relleno de pavo navideño, en el que destacan la berenjena y los frutos secos, tendremos el complemento perfecto para nuestro pavo o pollo.

Receta de relleno de pavo navideño

Ingredientes para preparar relleno de pavo navideño

  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr. de bacón
  • 150 gr. de piñones
  • 150 gr. de almendras
  • 150 gr. de ciruelas pasa
  • 150 gr. de uvas pasa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 500 ml. de caldo de pollo

¿Cómo preparar relleno de pavo navideño?

  • Para preparar el relleno de pavo navideño, tenemos que empezar por pelar la berenjena y cortarla en dados. Una vez hecho esto la salpimentamos y la colocamos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva.
  • Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana muy fina. Agregamos la cebolla junto a la berenjena. Añadimos también el tomate rallado y el pimiento verde picado, sin semillas ni rabo.
  • Picamos el bacón y lo incorporamos también a la cazuela donde estamos preparando el relleno de pavo navideño. Salteamos todo y añadimos entonces los frutos secos, a excepción de las ciruelas y las uvas.
  • Tras diez minutos a fuego fuerte bajamos a media potencia y añadimos las pasas (lee la nota de autor). Salteamos todo muy bien.
  • Regamos el relleno de pavo navideño con el caldo de pollo. Cocinamos a fuego fuerte durante veinte minutos para que el caldo se consuma. Reservamos en una bandeja y listo.
  • Foto orientativa: Jarrodlombardo
Nota del autor:

Si quieres que las pasas queden más jugosas, tenlas en un poco de agua templada durante al menos 30 minutos. Luego añade ese agua al caldo, para que tenga más sabor.